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李二鲜鱼超级合伙人之章秀权

核心提示: 超级合伙人之章秀权 全心全意 拓展崭新的市场 2006...

超级合伙人之章秀权

   全心全意     

 拓展崭新的市场

       2006年, 而立之年的我想要自己做一番事业, 我便把目光投向了充满商机的餐饮行业,但是最开始是很迷茫的, 在全国各地寻找市场的我, 最终在朋友的推荐下走进李二鲜鱼进行考察, 根据市场化的需求, 以及李二鲜鱼创始人李声平和李二鲜鱼冠达商学院院长李冠达对我的帮助, 我们最终确定李二鲜鱼的经营, 并在2007年正式开业了第一家店——李二鲜鱼郧西店。

请介绍一下您的餐饮发展史?

       2007年,李二鲜鱼郧西店开业, 这是迈向餐饮行业的关键一步, 从此开始了在餐饮业的征程 ;20 08年, 大碗厨郧西店开业 ;2010年, 走出郧西市场, 竹山李二鲜鱼开业 ;在经过郧西以及竹山的经验积累以及团队的基础打造之后,2011年李二鲜鱼谷城店正式开业 ;2012年枣阳旗舰店开业 ;2013年河鲜捞谷城店开业,李二鲜鱼保康店开业 ;同年, 新生代走出湖北省, 李二鲜鱼河南省南召店开业, 陕西省丹凤店、商南店陆续开业 ;省外市场的进驻, 连锁模块的建立, 加速了企业的发展,团队的不断壮大更是要求我们完善并优化企业管理结构, 新生代餐饮管理中心应运而生 ;2014 年是公司快速发展的一年, 公司执行品牌多元化经营,李二鲜鱼万象城店、运动会砂煲陆续开业 ;2015年运动会火锅金街店、李二鲜鱼金街店、脉动烤吧陆续开业, 新生代的事业又开始了新的征程 ;2016年, 企业立足于长远发展之计, 全面开发陕西市场,李二鲜鱼镇安店正式开业, 来两根串串郧西店开业, 小户人家竹山店开业 ;2017年李二鲜鱼商洛店开业, 新生代经过十年的风雨历程,转变经营思路,开始将战略路线进行转移,2017年竹山陈氏烧鸡公开业,2018年陕西洛南店开业! 虽然这十年中充斥着成功的喜悦, 但是我们从来不敢窃喜, 时刻保持着危机意识,新的十年发展帷幕已经拉开,相信在新的十年中,新生代会在所有人的努力之下, 创造新的辉煌。

您作为区域代理, 旗下有多家连锁门店, 在门店运营、员工管理(门店管理及人性化关怀)、股权激励等方面,是否有可以分享的经验?

       1.针对店面经营规模的扩大,员工人数的增多,品牌经营的多元化,营业区域的扩张,我们成立了新生代餐饮管理公司( 运管中心),下设两个区域进行垂直管理,运管中心涵盖人力资源部、企划部、物流采购部、工程部、财务部,完善后勤部门的架构, 做好基层门店的服务保障工作。

       2.门店运营采取门店经营自主化,公司集中管控的复合管理模式, 店面实行店长负责制,最大限度地授权给店面负责人,提升管理人员主人翁责任意识,强化门店的管理工作。

       3.在员工管理方面, 不断提升员工的福利待遇, 我们在直营店开设地区要求薪资水平必须高于当地同行业薪资待遇, 员工满一年便可以享受旅游、年假等福利, 为了充分保障员工的基本权益, 店面出资为员工购买保险, 宿舍要求编配洗衣机、无线网、热水器等,尽可能的让员工工作得开心,生活得舒心, 干得放心。

       4.新生代的事业不是某个人的事业,而是这个团队的共同的事业,我们的经营态度是共赢, 如今我们已经有20余自然人成为企业的合伙人,在企业的平台上,经过审核优秀的管理者和员工都可以成为我们的股东,和企业一同发展;在公司2018年下半年高管会议上,   我们共同决议:为那些家庭困难但是忠诚于企业、渴望和企业共进退的人,公司可以进行入股款项资助, 让更多的人和我们一起去实现自己的人生梦想。

       至于借鉴的地方, 我们还是一个年轻的企业, 我们还要向兄弟企业去学习, 不断地完善企业管理, 优化产业链,增强核心管理能力!

作为超级合伙人, 您准备如何规划您代理区域的门店发展呢?

       合伙人顾名思义就是利益共同体, 在李二鲜鱼这个平台上, 耕耘十余载, 现在更是能够成为陕西省的总代理, 门店的扩张数量不是最重要的, 而是要追求开店的质量, 品牌深入人心,更重要的是如何能够使店面的经营是可持续性的, 所以我们的经营思路是以现有直营店为基础,做好店面规范化、品牌化管理,建立加盟店学习基地,以学促进,进行品牌推广!

您旗下除李二鲜鱼以外, 还有其他餐饮品牌,您是如何规划这些品牌的发展偏重的呢?

      企业目前实行多元化发展的同时,我们的店面还是以李二鲜鱼数量居多,这也是企业发展的基础,企业在管理过程中,不会有任何的偏向性,公司会针对性地进行区别管理, 任何利润都是企业利益最大化的追求, 所以不存在偏重问题, 我们也有这个能力去驾驭,最终实现全线飘红的业绩靓点。

您旗下如此多品牌和门店需要您管理, 如何兼顾对家人的照顾关怀呢?

       在创业之初, 很多的心思都使用在店面里, 很难顾及到家人, 但是幸运的是我有一位睿智的母亲以及好的贤内助,在企业发展这么多年, 都是家人在背后默默地支持着我, 自古忠孝难两全, 我现在不仅是家庭的负责人更是团队的负责人, 这种责任促使我不能停下脚步,我的家人也是很支持我的, 今年大女儿以优异的成绩被心仪的大学录取, 对我来说是莫大的安慰, 企业走入正轨后,要多一些时间陪伴家人!


编辑:小淘淘




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