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Chef Lee(李宗华):颜值与实力并存的米其林餐厅大厨

核心提示: 烹饪一道菜,就像在与食客对话;研究一道菜,就像在解读这个国家的历史与文化。将文化融入餐饮,以食材传递理念,是每一位厨师与...

烹饪一道菜,就像在与食客对话;研究一道菜,就像在解读这个国家的历史与文化。

将文化融入餐饮,以食材传递理念,是每一位厨师与食客独有的交流方式。

在遥远的太平洋彼岸,就有这样一位厨师:Chef Lee(李宗华),凭借着新颖的餐饮理念和菜式研发能力,在美国纽约米其林素食餐厅NIX里的众多厨师中崭露头角。


Chef Lee(李宗华)的颜值也为他吸粉无数

厨艺磨练之旅

Chef Lee(李宗华)曾在法国深造,后在包括Catch、The General、Reserve Cut、XYST等在内的美国高级餐厅工作近十年,期间还与美国名厨John Fraser、Matthew Kenney和顶级厨师Hung Huynh一同工作,并有幸获得Chef Hung Huynh(Top Chef第三季冠军)的提点和引荐。


在此期间,Chef Lee(李宗华)从未停止过他的美食烹饪之旅。

在Chef Lee(李宗华)的菜品中,所有食材都选用当季、本地及有机食材,在保留食材原汁原味的基础上巧妙地融合创意,使菜品呈现别出心裁的造型和美味,这也让每一道菜品都展现出他天马行空般的想象力。


(NIX餐品图)

Chef Lee(李宗华)强调保留食物的原味,他认为,身为厨师,对食材的敏锐度很重要。如何用最简单的方式保留食物的鲜味,如何在保留食材原味的同时,保持菜品和味道的创新。

这些,都是身为一个研发人要毕生思考的问题。


(NIX餐品图)


编辑:lixin




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